Noors speltbrood: naturel, met zaden of met vruchten

Vrij zware busbroodjes gebaseerd op een Noors recept van zachte speltbloem en aromatisch roggevolkorenmeel. De basis is gerezen met desem en een deel (0,1% van het gewicht!) met bakkersgist.

Naast het naturel speltbrood is er een variant met een zadenmix en een brood met vruchten (gelijke delen abrikozenstukjes, cranberry's en vijgenstukjes).

Ingrediënten: water, speltbloem, roggevolkorenmeel, bakkerszout, bakkersgist (vruchten: abrikoos, cranberry) of zadenmix (pompoenpitten, lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaad)