Broodje gemaakt met tarwebloem en de oude graansoort zwarte emmer (genoemd naar de zwarte 'haren' van de emmer-aren als ze op het veld groeien. Het brood is gevuld met hele frisse cranberry's en stukjes aromatische walnoot, maar is geen vruchtenbrood. 

Het brood is gerezen met een minieme hoeveelheid gist gedurende 12 tot 18 uur bij lage temperatuur, voor een volle smaak.

Het brood is gedecoreerd met maanzaad.

Ingrediënten: tarwebloem*, water, zwarte emmermeel*, walnoten, cranberry's, maanzaad, bakkerszout, gist

* = van biologische teelt